牛蛙大虾香辣锅的做法_菜谱

牛蛙提前一天买回来，洗干净沥干水后，倒入生抽，切入姜丝，洒点花椒腌制一天（我是周六晚上做，提前一天周五晚上就去超市买回来腌好，这样更入味）。

剔掉虾线，也用上一个步骤的方式腌好。

大蒜剥好备用

姜、洋葱切片备用

辣椒切成小段备用

藕切成条状备用

这就是所有准备好的材料。

起锅烧油。锅里加入比平常炒菜多一倍的油，我另外加了10克的黄油，没有黄油不加应该也没关系。

倒入各种佐料翻炒。我的顺序是花椒-姜片-洋葱-大蒜-红椒青椒-香叶、八角、桂皮

倒入腌制好的牛蛙（牛蛙里面腌制的生抽水不用倒进锅里。）加入两勺郫县豆瓣酱翻炒。

翻炒了一分钟以后倒入腌制好的虾，继续大火炒（这一步我忘了拍虾的照片，你们就当我把虾放进去了哦。其实也可以牛蛙和虾同时放进去炒，这个大家怎么方便怎么来），加入料酒、生抽、老抽、糖。

把切好的藕均匀摆到平底锅里。我用的是不粘火锅。（这一步可以一边炒牛蛙的时候一边做。如果怕手忙脚乱的话，也可以放在最前面，切好就直接放在锅里摆好。）

牛蛙和虾炒好以后就直接倒进摆好藕的火锅里。撒上葱和香菜开动。

这是第二次做的，这次加了一点紫苏，反正是家里有什么佐料就加什么。我觉得怎么做都好吃。