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芝心古早蛋糕(5/13)
玉米油加热，倒入到低粉中，油温不可过高
用蛋抽将油与玉米油搅拌均匀
加入牛奶，搅拌均匀
搅拌均匀后，状态粗糙，有点象豆腐渣
加入蛋黄，搅拌均匀后，面糊就会恢复细腻
玉米淀粉与细砂糖混合，蛋白中加入柠檬汁打发至中性发泡
在烤箱中放一个烤盘，里面放盘壁一半位置的水
取三分之一蛋白，放入到蛋黄糊中，翻拌均匀
再将翻拌好的蛋糊倒回到蛋白中。翻拌均匀
8寸方形模具，四边放置硬纸板，里面放置油纸后，倒入一半的蛋糊
将车打芝士片放在蛋糊中，再倒入剩下的蛋糊
水浴！水浴！烤箱140度烘烤30分钟后，温度降至110度烘烤50分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节，出炉立刻提出来置于晾网上，撕掉油纸。
烤箱脾气不同，出炉测试一下成熟度，再决定是否增加时间