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香椿鸡蛋(9/10)
香椿提前摘洗干净。
放入沸水里焯烫。
香椿会变绿，水再起沸腾后捞起。
香椿捞起沥水，晾凉。
两个鸡蛋打散。
晾好的香椿切碎。
切碎的香椿放入鸡蛋液里，加入少许盐搅拌均匀。
锅里放比平时炒菜多一些的油，烧至8成热，倒入香椿蛋液。
用筷子不停扒拉，直至蛋液凝固即可。
完成。