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Q弹不粘牙的灰汁团(2/16)
熬糖水。红糖+冰糖+水+碱水，放在汤锅里加热融化
水烧开后可以转小火融化冰糖，红糖与冰糖必须全部融化才行。
糖水融化后，关火趁热快速倒入已称重好的粳米粉
可以在汤锅里直接搅拌
也可以转到不锈钢盆中搅拌均匀
每个称重20克，搓圆。如果有点粘手，可以在搓之前手上先沾点水
隔水蒸5分钟时的样子
隔水蒸10分钟时的样子
隔水蒸15分钟时的样子。盖上盖子再小火蒸5分钟，然后再闷10分钟，起盖凉凉
凉凉后的灰汁团非常有弹性，吃之前建议先闻一闻
食物也需要仪式感，摆拍1
食物也需要仪式感，摆拍2
吃不完，打包分享～～ 喜欢的可以自己动手做哦⊙∀⊙！
2022年端午重温外婆家大灶台的灰汁团
2022年端午重温外婆家大灶台的灰汁团
只是这次是我做给外婆吃，外婆负责烧火（外婆今年90岁）