香菇切片，西蓝花摘小朵，红椒切小块，姜蒜切丁。热锅下油炒香葱蒜。下香菇和西蓝花翻炒。加小半碗水盖上锅盖闷一会儿。（西蓝花比较不好熟，也可以先焯下水，这样就不用闷直接炒熟）

西蓝花和香菇煮软之后下一勺蚝油和一小勺盐来调味。

再大火翻炒一下盛出即可。