1:菠菜洗净后放入油盐水汆熟放入一个深一些的盘子或大碗。 注意菠菜刚变色即可，过久汆烫会变老. 2:食材改刀：咸鸭蛋松花蛋切粒。 3:金钩海米少许开水泡软。

4:少许油中小火炸蒜，呈金黄色后捞出。 5:少许底油小火炒香金钩海米，葱姜丝，待蛋黄出沙冒泡泡后加入高汤，或开水，炸好的蒜和枸杞也扔进去。 6:中火煮10分钟至汤浓稠后根据自己口味调味。咸鸭蛋和海米都很咸，注意盐的用量。 7:倒入装有菠菜的深碗里，淋几滴香油即可。

菠菜酥嫩，汤鲜香。老人孩子都爱吃