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绿豆糕(7/16)
第一种方法:
脱皮绿豆清水泡至少8小时,我是泡过夜的,大概有12个小时。上锅蒸50分,夏天热,把绿豆水放冰箱,中间换一次水即可
时间到了,拿一颗很轻松捏碎
稍微凉一会过筛,为的就是细腻的口感,我买的是30目的网筛,过程很痛苦
全程小火,放黄油,溶化之后放绿豆,可以看出来过筛后是非常细的
再放入绵白糖,糖溶化后绿豆会比较粘和湿,没关系一会就好了
再倒入蜂蜜,搅拌一会,抱成团就可以关火了。
可以拿出来一部分,剩下一部分放点切碎的蔓越莓干
图中标注方法一的就是这个方子做出来的,我吃了一个,50克的模子成品为9个。
接下来是方法二哦,第一步第二步同方法一是一样的。所以没发。直接来第三步哦: 稍微凉一会,分别装在两个袋子里,用任何你习惯用的工具,弄碎,全程省力,省时
锅里全程开小火放入黄油,溶化之后倒入绿豆
炒制一会再把玉米油倒入继续炒,再把绵白糖倒入,炒制成团即可
成团了就可以关火了哦,炒了太干了容易散哦
蓝胖子的都是方法二做的 方法二做出来是12个哦 方法二能吃到有颗粒感哦,清甜好吃,方法一奶味浓,吃完一个有点点的腻,也有可能是我50克的模子太大原因,方法二也出量哦真神奇呀。综上所述,如果我再做的话,就会用方法二来做喽。简单快捷适合我这个懒人啦哈哈
成品一
用的是这种模子,不推荐,本来是精致小点心,这个50克大了。