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春笋烧麦(3/20)
250g糯米，用温水浸泡3个小时以上。
8朵香菇也提前用温水泡胀。
准备材料，将100g猪肉切丁，肥瘦分开，50g胡萝卜、75g洋葱、8朵香菇全部都切丁待用。
将12g蚝油、12g老抽、12g生抽、12g海鲜酱、12g糖、5g胡椒粉全部拌到一起待用。
100g春笋用沸水焯1分钟捞出。
切成小丁待用。
锅里放10g玉米油，放入洋葱碎煸出香味。
放入肥肉，煸出肥油。
再放入瘦肉，淋上5g料酒继续煸炒。
加入春笋丁、胡萝卜丁、香菇丁煸炒。
加入泡好的糯米。
加入酱料翻炒均匀。
将糯米饭平铺在蒸盘上。
用蒸汽烤箱蒸汽模式蒸20分钟。
将饺子皮边缘，用擀面杖全部压扁。
取适量糯米馅填入饺子皮中心。
收拢后掐住顶端一捏就成形了。
在烧麦表面喷水。
最后再大火蒸10分钟。
饺子皮春笋烧麦就做好了。