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助消化～鸡蛋疙瘩汤(5/15)
面粉倒在案板上，中间挖一个坑；
磕一个鸡蛋黄在面里，蛋清留着备用；
面粉加水用手搓成小粒粒，切记水要慢慢加，少量加；
搓好后过筛，筛下来的面粉继续前面的步骤，搓成小粒粒；
搓好的面粒放在干燥的盘子待用；
洗好的油菜和胡萝卜切好；
虾仁放入沸水中焯一下后捞出；（我买的冷冻虾仁，有鲜虾仁更好）
捞出的虾仁切一下，我是一个虾仁切成了3段；
热锅冷油下入姜片爆香；
加入肉末翻炒到变色后，加入适量生抽；（其实炒肉老抽更好，但是用生抽的话，做出来的疙瘩汤颜色不会很深）
然后加入胡萝卜翻炒；
然后加入青菜翻炒到菜有些出水了，再加入一勺耗油翻炒一下；
加入1500ml热水；
锅内沸腾后，用手加入刚才做好的面疙瘩，用手慢慢加，边加边搅拌，防止结大块。面疙瘩全部加完，再次沸腾后，把之前剩下来的蛋清搅拌均匀加入；全部加入后煮3分钟左右即可；关火，加入一点香菜搅拌一下就可吃喽。
开吃，简单的美味。特别适合脾胃虚的老人孩子。