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海胆炒饭(4/4)
1、  蒸米饭、冷却米饭：蒸米饭的水比平时的水略少，蒸好后可以放冰箱一晚上，着急的话可能也不用一晚上，米饭放凉了不粘了，应该就可以。米饭的照片没拍，上传这张给海胆的参考
炒海胆：海胆提前加入姜蒜末搅拌。倒油，多一点没关系，等会炒米饭再倒进去，油多了会香一些，炒至金黄，略干，闻到海胆和姜、蒜的香味才可以，盛出备用。
炒鸡蛋：这次油的量是整个米饭的用量，鸡蛋打散倒入热油中，不等凝固就可以倒入米饭了。
加炒好的海胆：米饭中加入炒好的海胆搅拌均匀. 调味：加盐、酱油、几滴老抽，然后撒葱花，翻两下就可以关火了。