黄金鸡锤(酥炸鸡腿)(
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食材准备;
鸡腿用剪刀沿着底部骨节处剪开(或者用小刀剔骨);
再把肉沿着骨头外翻出来,做成小锤子的模样;
加入料酒、生抽、姜蒜末、盐、胡椒粉,抓匀腌制2小时;(若是能腌制过夜最好)
腌好后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠;
待油温升至170°,即筷子放入锅内迅速起小泡泡时,放入鸡腿;
中小火炸至表面金黄酥脆,鸡腿完全熟透时即可捞出控油;
吃的时候可以配番茄酱,或者撒一些孜然、辣椒粉。