可食用重瓣玫瑰花，从云南空运过来，很快，开箱时玫瑰花很新鲜，香味扑鼻，虽然卖家说了属于免洗玫瑰，由于心理原因，还是用水清洗一遍，控干水分，摊放晾干。
一层花瓣一层糖，腌制20分钟。制作鲜花酱时花与糖的比例应是1：2～2.5，不然发酵过程酱会坏了。
戴一次性手套揉搓，尽量将糖和花瓣混合。然后不粘锅加热，将鲜花放入锅内，开锅七八分钟，关火。目的时为了去除花瓣上的生水，也可以去掉花瓣的涩味。
把鲜花酱装入无水的瓶子，冷却到40度时加蜂蜜封口。鲜花酱发酵一个周就可以吃了，多种食用方法，如做鲜花饼、茶饮、酸奶都是不错的。
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