菠萝排骨的做法_菜谱

将排骨反复冲洗干净。菠萝去皮切块，用淡盐水浸泡。注意：也可用五花肉、里脊肉代替排骨，做法流程都是一样的。

将排骨捞出沥干水，然后加料酒和酱油腌制1小时。

将腌制好排骨均匀沾上生粉备用。

锅里倒适量油，中小火加热。先测试油温，拿木筷子放入油中，筷子周围起一圈小泡泡就可以放排骨了。将排骨倒入油锅中炸成金黄色。

我没有炸那么金黄，这种程度也是可以的。不过得提一个注意事项：排骨不能砍太大块，否则外面焦了里面还是没熟的，这一点自己把控好。

调制酸甜酱汁：用1.5碗的清水（普通碗）与4勺砂糖搅拌融化，再倒入适量番茄酱和白醋调出自己喜欢的甜酸度，然后搅拌均匀。另外再调一点淀粉水备用。

少许油炒菠萝块。

炒到菠萝半熟时，倒入酸甜酱汁。

煮一会后，倒入淀粉水，可以看见汤汁变浓稠了。

倒入排骨，快速翻炒。使排骨均匀沾上酱汁即可出锅。

哇，色香味俱全！做法就是这么简单。如果要真说哪个步骤比较难，那就是菠萝真的好难削啊，哈哈。