准备好全脂牛奶1升和酸奶发酵菌。其实也可以用脱脂牛奶，用脱脂酸奶按照如下方法做出的酸奶实际就是冰岛酸奶。
用100℃的开水把酸奶机的内胆以及搅拌牛奶的器具充分消毒。这一步是最重要的，绝对不可以省略，它直接决定能否成功制作出酸奶。
将牛奶和酸奶发酵菌充分搅拌和混合，放入酸奶机，设定时间10小时。
酸奶机做好酸奶后，将酸奶放进冰箱冷藏室钝化8小时。
将大号咖啡滤纸置于乳清过滤器当中，将适量钝化好的酸奶放入铺好滤纸的乳清过滤器。随后把乳清过滤器放到碗中或者杯子中，封上保鲜膜，放进冰箱静置4小时，充分脱离乳清。静置的时间越长，乳清脱离得越彻底，得到的酸奶口感越醇厚。
时间到了以后，能够看到脱离出来的乳清蛋白，这个东西非常有营养，适合在健身减脂增肌期的伙伴们食用，特别易被人体吸收，我们买的乳清蛋白制品就是这个东西提炼出来的。千万不要当做没用的东西倒掉啊。
可以看到做好希腊酸奶已经变成了非常接近于固态的乳酪状。这个是静置12小时的效果。
至于怎么食用希腊酸奶，就见仁见智了。可以直接吃；也可以加蜂蜜搅拌之后使用，这样的味道和口感就能够秒杀市面销售的希腊式酸奶，而且我们可以非常有底气自豪地叫我们的酸奶为希腊酸奶，扔掉“式”字。
当然，也可以把做好的希腊酸奶当作乳酪，夹面包吃，以及其他的…呃…等等，大家可以充分发挥创造力啦~
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