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#春季食材大比拼#姬松茸春笋肉片汤(2/11)
春笋剥壳洗净切滚刀块焯水，备用
如图肉片用刀背敲打，另肉片变薄变松，正反二面都要敲
放一勺料酒，一小撮盐和一小勺姜粉腌制15分钟左右，放入淀粉抓匀备用
香菜洗净，胡萝卜去皮切滚刀块焯水至变软备用。
姬松茸含水量较高，不适合浸泡在水中，用流动的水冲洗，边冲边用小刷子刷去泥土
洗净后切薄片
锅中油七成热时放入葱姜蒜，炒出香味后倒入姬松茸翻炒
炒至出汁后加入开水，水量为自己想要的汤量，沸腾后加入春笋
再次沸腾后加入肉片，胡萝卜，薄薄的肉片很容易就熟了，颜色变白后就开始调味，加入适量盐调味。
再次沸腾就可以放香菜关火了，放入肉片后煮的时间不能长，一熟就关火吃起来比较嫩。
装盘啦！偷偷喝一口汤，太鲜美了！