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巧克力戚风蛋糕(2/12)
分离蛋清蛋黄备用
可可粉加入色拉油中，小火边加热边搅拌成均匀液体关火
筛入低筋面粉搅拌均匀
加入蛋黄和牛奶
搅拌成均匀无颗粒物粉末状态
蛋清中加入柠檬汁，打发出大泡以后分三次加入白砂糖打至偏干的湿性发泡
（此时可以开始预热烤箱至330华氏度）分三次将蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀，拌匀一次再加第二次第三次
缓慢倒入模具中，震出大气泡
盖上锡箔纸，放入烤箱中层烤20分钟（同时烤两个蛋糕，将时间调至30分钟）
20分钟后揭开锡箔纸，烤箱调至310华氏度继续烤20分钟（同时烤两个蛋糕这一步也只需要20分钟）
出炉后倒扣，冷却后再脱模
200g淡奶油加20g白砂糖打发，搭配蛋糕更美味