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肥牛饭(
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汤锅烧水,水开下肥牛卷烫至变色捞出,沥干水分。
洋葱切丝,备用。最好是白洋葱,味道会更好,我家没有了。就用紫洋葱暂代。
起锅,烧油,油热下洋葱煸炒,待洋葱变软后放入焯过水的肥牛卷,加生抽、蚝油、糖、盐,翻炒均匀,加清水大火烧开。水淀粉勾芡即可
配菜:西兰花已经摘小朵,胡萝卜去皮切片,下开水锅里煮1分钟捞出,冲凉水过凉,沥干水分。加盐、香油调味即可。
摆盘:米饭打底,分别放上青菜及炒好的肥牛卷,浇少许的汁即可