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#春季食材大比拼#菠萝果酱(3/12)
菠萝去皮称重
切成丁状后，大致分成一大半和一小半
大半的菠萝丁用料理机打成细腻的菠萝汁
小半的菠萝丁用料理机略打几下，保留一些纤维
打好的全部菠萝汁放入不粘锅
中小火熬煮，时不时翻动一下，沸腾太厉害就改成小火接着熬煮
炒到颜色变深，大部分汁水收掉后，加入绵白糖，翻拌均匀继续中小火熬煮，边煮边翻炒
煮到汤汁基本上完全收掉，找个自己喜欢的干湿度，决定是否还要继续煮或者直接关火
我是因为要做菠萝果酱包入菠萝包用，所以炒的略干些，如果只是用来涂抹面包片，可以不煮到我这么干
炒好的菠萝果酱冷却后放入保鲜盒，入冰箱冷藏，随吃随取
成品图
成品图