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鲫鱼萝卜汤(1/14)
6、7两重的鲫鱼两条。
洗干净后用厨房纸巾吸干水分。
准备好葱姜。
要想煎鱼不破皮，首先锅一定一定要洗干净，然后烧热（烧热的概念就是看到冒烟。）这时把鱼放入，记得不要一直去铲它，过一会儿轻轻晃动锅子，如果鱼脱离锅底会自由晃动，就说明煎好了，此时翻面再煎另外一面。
煎好的鱼盛出。
煎鱼的同时，汤锅里放入适量的水，可以开始烧起来了。要想烧出奶白色的汤来，就必须是开水。
水烧开，把煎好的鱼放入。
放入葱姜。
料酒。然后再次大火烧开。
等鱼汤烧开的同时，把萝卜削去外皮，切成小拇指粗细的条状。
鱼汤大火烧开后，转小火慢炖，一直到出现这种奶白色。
白萝卜放进去，继续小火慢炖。
萝卜烧酥，鱼汤差不多也就好了，撒上盐，选择性的加入枸杞和小葱，然后还可以根据口味再加一点白胡椒粉。
完成。