准备好食材,我用的是什么植物蛋白饮料,不是所有的饮料都可以拿来做面食,一些什么果汁类的还是算了,能喝就喝不能喝的想办法处理就行了,什么奶类的可以拿来和面。
将奶微微加至温热后,倒入装有酵母的碗中融化酵母,静置三分钟左右,少量多次倒入面粉中,先拌成絮状,再慢慢揉成面团。
面和好后一定时手光、盆光、面光,盖上盖子或者保鲜膜醒几分钟,不是发酵。
利用这个时间,姜黄放入碗中,放盐,热锅中加玉米油稍稍有点温度后到入碗中,搅拌均匀。
面团拿出来在案板上揉几下后,用擀面擀成3毫米薄椭圆形。
最后成品花卷的纹路要好看,层次多并且分明,这儿的面饼就不能擀厚。
在擀好的面饼上面,拿刷子刷上刚才调好的姜黄油,刷得均匀一致。
拿一半起来,两手各捏一头,扭一下,左手朝内扭右手朝外扭,将两头收到底部捏好,纹路漂亮的花卷就成型了。
蒸锅中水烧到微热40度左右,关火,将装有花卷的蒸笼放入,盖上盖子醒发约30分钟,看到花卷有明显的变大,大约为原来的1.5倍时,开火,水开后蒸15分钟,关火焖约2分钟。
取出可以吃了,一次吃不完的晾凉后装保鲜袋放入冰箱保存,吃的时候拿出来加热。