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肉馅蛋挞(9/10)
准备好材料。
猪肉清洗干净后切成小块，放入东菱无线绞肉机中打成肉末。
胡萝卜去皮洗净后切成碎粒后放一起拌均匀。
在肉馅中加入适量料酒，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐和适量糖，拌匀后加少许水顺一个方向搅拌上劲。
取适量拌好的肉馅团成肉丸，放在盘子中，然后在肉丸中间挖个洞。
同样的方法把肉丸全部挖好洞，在洞里打入一个鹌鹑蛋。
蒸锅里放入适量水，煮开后把盘子放入蒸锅，蒸10分钟。
另取一锅，放入2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄酱，适量水淀粉调成糖醋汁。
煮开后淋在蒸好的肉馅上，再撒上适量香葱碎即可。
好看又鲜美的糖醋肉馅蛋挞就好了。