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原味松饼(无泡打粉)(2/10)
蛋黄蛋白分开,蛋黄加入配方奶
分次加入低筋面粉,翻拌均匀至无颗粒
蛋白打至湿性,拉起打蛋头呈弯角(蛋白打发可参照我的菜谱”红薯夹心蛋糕”)
取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
再倒入蛋白内
翻拌均匀
平底锅不刷油,从高处倒入面糊,不要移动,就会自然形成一个圆饼
饼面冒出小气泡就证明可以翻面了,翻面后再煎2分钟就可以了(看自己家的炉子的火力而定)
成品图
成品图