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糖醋鲅鱼(9/10)
锅里多放点油烧热，炸花椒油，花椒捞出扔掉
放姜 大料，我家有孩子没放干辣椒，条件允许可以放几个干辣椒，我一会放鲜辣椒，所以不会太辣
放处理过的鲅鱼切断放油里中火多煎一会两面定型，我家吃鲅鱼都是炒碎了吃，入味儿
煎好放葱辣椒炒一下
两勺糖 酱油三勺 醋四勺 老抽少许 点一点儿白酒 盐十三香鸡精，两小碗水，盖盖子中火收汤
用的这个勺
汤收差不多放蒜，多放蒜好吃
开始炒碎
出锅放香菜
完活儿