泡！出血水，半个小时就行啦。新鲜的排骨泡一泡就好啦。也有清洗几遍直接下锅的，我觉得怎么都可以！

糖醋汁，我是微博搜的方法。 料酒1，生抽2，白糖3，米醋4，水5 万能糖醋汁，可是我吃其实有点甜了，所以我糖变成了2，而且后来放了两颗冰糖提色。 番茄酱是点外卖剩下的，一小包，我觉得加上确实味道浓郁了一些，可以加！如果加的多可以减少醋和糖的量

加水过肉，倒入糖醋汁！姜蒜葱我都放了一些，其他八角大料啥的一概不放，主要是没有。其实如果能买到大喜大的糖醋酱就不用这么麻烦了，没货了。大火烧开转小火40分钟，放盐调味儿。 尝一下，别咸了。最好不要中途加水，肉真的会硬！非要加也加热水，影响小一点。

因为我没有炒糖色，所以没那么厚重的红。但是看着也不错哈。买排骨时候让人切小块，吃这方便！

最后的成品出锅，我还买了熟白芝麻点缀一下，是不是提升了！ 其他菜因为着急，没有拍过程.