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小姨妈酥炸花生拌豌豆凉粉(13/14)
一杯豌豆粉，一杯水
搅拌，彻底溶解
五杯水，小火煮到冒泡
加入刚才溶解的豌豆粉浆，继续小火，顺时针搅拌直到完全成为透明糊糊，无白粒。
放入饭盒，凉透后入冰箱2-4个小时
凝固后脱模倒出
切成小条儿
准备配料：炸花生！花生过冷水
去皮，沥干水分
冷锅下花生，油刚刚漫过花生表面为宜
表面泛黄即可捞起，趁热撒白酒和盐末，保持香酥咸脆
芹菜、辣椒、小葱切末，准备豆瓣两勺
生抽、香醋、鱼露、麻油、糖调和为凉拌汁
香辣爽口