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《咖啡之友》版——橘子咖椰酱(8/11)
鲜椰子切开顶部,挖出椰肉和椰汁,榨成鲜榨椰浆。
椰浆也可以买超市里的纯椰浆!
橘子剥皮儿、去仔儿,果肉扔到榨汁机里榨成橙汁,
基本上没有果肉,都是细腻的汁
容器里打入鸡蛋,打蛋器搅拌,放入椰汁和白砂糖,搅拌均匀。
一个大锅,放入水,水面上再坐一个搅拌盆,这就是隔水加热!连续一刻不停歇的搅拌20分钟!
20分钟后倒入橘子汁,继续不停地搅拌,再连续隔水加热搅拌30分钟。
不停的搅拌,目的是防止液体受热结块儿,搅拌到提起液体很细腻、粘稠!
如果50分钟还没粘稠,就再多喝水加热呀!
搅拌时一定要用硅胶铲,以免划槐容器
一个人搅拌,肱二头肌都练出来了,总之大功告成!