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低糖版·酥掉渣 抹茶玛格丽特曲奇·宝宝辅食 零食(8/13)
接下来我们一起提前准备好食材吧!要一起加油囖!
黄油可以提前拿出来室温软化,如果是冬天室温无法软化,我们可以借用吹风筒吹一会,有点软化就可以啦!一定要记住囖不可以融化哟~融化掉的话就没有办法打发嘞!假如你不小心软化过头乐嘞,那么就重新放回冰箱冷藏,冻硬点重新开始哟~
黄油先用打蛋器低速打发(1档)打到有点羽毛尖、发白的样子就欧克啦!
接下来放入盐、过筛的糖粉。这个方子的糖粉多加了10g,是为了综合一下抹茶的苦涩味~
然后继续打发到黄油饱满起来,体积膨大起来。
把两颗煮熟的蛋黄过筛~ Ps:蛋黄一定要煮熟,越熟越好过筛~然后用刮刀搅拌均匀就可以了。
接下来低筋面粉 玉米淀粉 抹茶粉,然后一起用刮刀搅拌均匀,在用手以抓搂的方式,抓成一团圆圆的。
然后用保鲜膜包起来,放进冰箱冷藏1个小时。取出来后,取8g一个小球球搓圆圆的。
搓好的小球球,用大拇指按压,就会出现这样的自然裂纹。超美的~
烤箱提前170°预热5-10分钟,放中层烘烤18-20分钟之间,根据每个烤箱脾气,烤到第15分钟的时候,就一定一定要盯着囖。边缘微微发黄就可以了。不然一不小心就糊给你看 Ps:烤箱有热风功能的记得转热风烘烤,饼干可以受热更均匀 。
一抹清香~
接下来我期待你交作业囖~fightingເว
被甜蜜暴击到全世界每一角落~