头天晚上用自来水浸泡好，让豆角充分吸收水分，泡发。
第二天早上，把泡好的干豆角先滤一碗水出来，剩下的水可以倒掉，并再把泡好的干豆角清洗一遍。（ps:滤出的这碗水中饱含了干豆角的香味，起到增香的作用）
接下来，把大蒜和生姜用刀背碾压，方便更好入味。生姜再切成片。
食材大合照，生抽和老抽中都是有咸味的，所以可以不用再加盐。（如果喜欢吃咸一点的菜友们，可以再另加哟！）
开中火，让锅内无水后下油烧热，油热后下大蒜与生姜炸香。
立刻倒入干豆角，使豆角与油和调料充分炒匀，（炒到有点感的时候可以加少量的水）再加入一勺生抽，炒匀。再加入半勺老抽上色，并炒均匀。
将滤出的水加入锅中（碗底会有点残渣，不要全部倒入），搅拌均匀后盖上盖子，开小火焖煮。直至水近烧干，再开大火收汁即可盛出。（喜欢比较咸的菜友可以在尝过之后再决定加多少盐）
豆角干香味美，里面的大蒜也是软糯香甜，下粥又下饭，越嚼越香！
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