第一步先将虾和鱿鱼收拾干净！虾背开刀，鱿鱼切花刀，这样可以更加入味！主要材料收拾好备用。
第二步将所有配菜一一改刀，胡萝卜、红薯切成大小均匀的条状，莲藕 素鸡切成一厘米厚的片，将芹菜切成一厘米厚度的长方条，把蒜苗也切成条状！所有辅材备用。葱姜蒜切大块。
第三步，锅中烧水，水烧开后先将鱿鱼倒进锅中，烫十秒左右捞出备用。然后再等水开后把虾放入水中，看到虾背开裂久可以捞出来了！
第四部 除芹菜和蒜苗之外的所有配菜，待水开后倒入锅中，加盐煮三分钟后捞出备用。（其中藕片容易发黑请不要在铁锅里煮！）
第五步锅中倒入适量的油，将虾炸一下捞出，然后把葱姜蒜，以及花椒大料等香料放入锅中爆香，再把火锅底料放入锅中炒香。（火锅底料提前切成小块这样容易化开）
底料爆香后把水煮的配菜倒入锅中翻炒，然后把虾倒入翻炒，然后把芹菜和蒜苗倒入锅中，最后再把鱿鱼卷倒入（因为鱿鱼卷比较容易老，所以放到最后）最后可以适当加入少许的味极鲜调味，再撒上一把白芝麻就可以出锅了！
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