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酸辣凤爪(2/11)
配菜准备:芹菜斜切成段、洋葱切丝、小米椒切段、香菜取根部切成段、泡椒拍一下、柠檬切片;
用剪刀去除鸡爪的脚指甲,然后,用刀切开;
锅内放入,倒入料酒、姜片和鸡爪,烧开后,小火煮10分钟捞出; tips:①小火煮,鸡爪的皮不会烂;②鸡爪的脆和软,和煮的时间有关
将鸡爪用流动的水冲洗干净,这一步主要是将鸡爪表面的油脂冲洗掉;
洗干净后放入冰水中,如此鸡爪会比较的脆;
调酱汁:2勺白醋、2茶匙盐、生抽4勺、2茶匙糖; tips:在调酱汁的时候,可以自己先尝下味道,调成自己喜好的味道就可以了。
将配菜倒入鸡爪中,搅拌均匀;
倒入入储物罐内,加入酱汁和少量的凉白开,拌匀放入冰箱腌制6小时左右即可。
tips:泡两天味道更赞哦。
开吃啦,根本停不下来。
开吃啦,根本停不下来。