养生桂圆核桃软欧包(
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桂圆干去核,撕成小块,用朗姆酒浸泡30分钟以上
捞出泡好的桂圆干,沥干水分待用,泡过的朗姆酒不用倒掉,直接揉进面包里
核桃仁切成小块
将牛奶、泡过桂圆的朗姆酒倒入厨师机内桶,再加入除黄油、核桃、桂圆干外的其他面包材料
启动揉面程序将面团揉至出筋的状态
加入软化好的黄油
继续揉面至出膜
加入泡好的桂圆干和核桃碎,用低速揉进面团
将揉好的面团整形成圆形,放入合适的容器内
将面团放入daogrs G7蒸烤箱,30℃发酵1小时
发酵至2倍大
将面团取出,按压排气
均分成三等份醒发20分钟
将醒发好的面团整形成纺锤形
放回烤箱进行二次发酵40分钟
在发酵好的面包表面筛上面粉,用割包刀割出井字纹路
放入烤箱,蒸汽2分钟,再选择上下火180℃烤25分钟
出炉后冷却