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八寸淡奶油心形蛋糕(2/18)
准备好材料
分离蛋清和蛋黄，打蛋盆需要无水无油
淡奶油加入蛋黄里
再加入20g细砂糖
用手抽搅拌均匀
筛入低筋面粉
切拌均匀
蛋清加入少许白醋，开始打发蛋清
打至鱼眼泡加入25g细砂糖
打至有纹路加入剩余的细砂糖
打发至大弯沟即可，打发完成
先将一半的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀后加入剩余的蛋白霜，翻拌均匀
倒入心形蛋糕模具中，金盘加入热水，蛋糕模具放在金盘上，就是水浴法。入预热好的烤箱140度30分钟，再转160度30分钟，蛋糕上色了盖上锡纸。烤好趁热脱模
成品图
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