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紫薯蛋糕卷-宝宝辅食(15/17)
准备食材:奶酪5克、紫薯50克、酵母粉1.5克、鸡蛋1个、冲泡好的奶粉或者牛奶60克、低筋面粉70克。
将紫薯去皮,切成薄片。
把紫薯放入锅中,蒸15-20分钟至紫薯熟透。
将紫薯压泥。 tips:如果想让紫薯泥更细腻的话,最好能将紫薯泥过筛,一般筛网可以选择40目或者60目的即可。
将奶酪用擦板擦成细丝。 tips:奶酪擦成丝更容易融化。
把奶酪放入紫薯泥中。
搅拌均匀。
在面粉中打入一个鸡蛋,加入冲泡好的奶粉。 tips:周岁以下的宝宝肠胃比较弱,如果用牛奶可能会有乳糖不耐受的情况,所以最好能用冲泡好的奶粉来做。大宝宝没有过敏或者其他特殊情况可以用牛奶来做。
接着一起加入酵母粉。
用手动打蛋器打成细腻的面糊。
用保鲜膜把搅拌好的面糊盖住,防止面糊变干。
把面糊放入温暖的地方发酵30分钟。
在平底锅中刷少许植物油防粘,倒入面糊,摊成饼。 tips:面糊不要全部倒入,最好能稍微留下一些。
开小火,盖上锅盖焖3-5分钟至饼半熟凝固。 tips:摊蛋糕饼要记得全程小火防止糊底。
将紫薯泥铺在蛋糕饼上。
将蛋糕饼卷起来。 tips:注意!如果卷的时候蛋糕饼裂开,别慌,咱们之前不是留下了一部分面糊吗,直接淋在卷好的蛋卷上,把裂开的部分补上继续翻面,煎至熟透。
把摊好的蛋糕卷取出,切成小块,宝宝忍不住的上手抓,瞧她那小馋猫的样子,太可爱啦~