1、牛里脊切小块，加入盐、糖、料酒、黑胡椒碎、西红柿碎、香菜、洋葱充分抓匀，静置20-30分钟备用（有条件可延长腌制时间）

1、把充分腌制的牛肉拣出、抓少量淀粉备用 2、大蒜多准备一些，去蒂，葱姜切碎适量备用

1、锅中放油，倒入大蒜，煸炒至变黄微软捞出备用 2、用炒大蒜的底锅，放入少许黄油，黄油融化后放葱姜、牛肉粒煸炒，炒至牛肉粒断生，加入糖（糖可适量多放）、盐（依个人口味添加，由于前面腌制的时候有盐，口味清淡的可不放）、黑胡椒碎、生抽调味 3、最后加入之前炒好的蒜粒，就可以出锅了

成品牛肉Q弹不柴，搭配大蒜和黑胡椒能充分发挥牛肉的鲜香，非常美味