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红糖姜汁软糖(4/11)
生姜去皮切小块
料理机或者破壁机打成姜蓉，隔渣袋过滤姜汁（没有机器的可用刀剁蓉）
姜汁加粉拌均匀（无干粉）
红糖加水中火熬开
熬至水分挥发，刮刀提起滴下是比较粘稠的糖浆状态
糖浆倒粉里面趁热搅拌均匀（如果熬得比较浓稠手脚慢了糖浆结块不好搅拌时候可隔热水继续搅拌）
搅拌好过筛，滤掉一些结块，倒深盘里面（深盘内壁刷油）水开后中火蒸25分钟
出炉放凉后包保鲜膜放冰箱冷冻一小时后脱模（盘子内壁因为刷了油一扣就出来了）
切成自己喜欢的大小
切小块后滚上椰蓉（砂糖我也试了下，比较甜，而且没有滚椰蓉好看）
美美的红糖姜汁软糖出炉了，咬一口，淡淡椰香夹着浓浓的姜汁，口感软软糯糯的，你不来试试吗？