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豆沙面包(
2
/7)
温水(或温牛奶)把酵母化开,同时混合除了黄油之外的剩下的所有材料,用和好的酵母水和面,再加入黄油,揉至出筋膜,用保鲜膜包好放温暖处发酵至两倍大。
发酵好的面团揉匀排气,均匀分成八份,差不多每个面团68g,盖上保鲜膜醒15分钟左右。
豆沙馅分成八份,每30g一份
醒好的面团包入豆沙,压平擀成椭圆形,拿刀轻轻划几刀,不要划透。
再将面片反过来慢慢卷起来,弯成一个圆圈
全部的面团做完再第二次发酵至两倍大,(温度不够可以放烤箱里用35度的温度发酵)
再次发酵好的面团表面刷一点蛋液,放进预热过的烤箱里180度烤18分钟(由于烤箱不同具体时间根据实际情况而定)