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平锅烤鱼(8/8)
鱼从背部一分为二，鱼身上切花刀，均匀的抹上盐，撒上料酒，胡椒粉，孜然粉，腌制20分钟。
土豆切片，做水，焯至八分熟
洋葱切片备用
鱼腌好后，把鱼身上的水擦干，撒上糯米粉，在糯米粉上刷上一层鸡蛋液。
做油锅，炸鱼，先煎没皮的那面，煎好后再翻面
平底锅放少许油，把干辣椒，麻椒炸香，在锅底铺上洋葱圈，把煎好的鱼放在锅里，把土豆，莴笋片，金针菇也放在锅里
炒锅里放油，油热后把葱姜蒜炒出香味，再倒入麻辣香锅调料翻炒，加少许盐，再加点热水
把炒锅里炒好的汤料倒进平锅里，小火咕嘟几分钟，让配菜充分入味，香菜切段，放在鱼上，撒点芝麻粒，即可出锅。