「 制作过程 」
计量单位：
图中的勺子大小为准 1汤匙 = 15ml水
01.
锅内倒水， TIPS①: 加热至65（温），
迅速放入牛肉、八角、茴香、陈皮和生姜。
牛肉 ： 水 = 1 : 3
煮滚后撇去水面浮沫，加盖，小火焖煮3小时
牛肉冷藏彻底放凉、切薄片...
02.
将2碗牛清汤加热， 沸腾后倒入1勺咖喱粉，再配合勺子顺时针搅拌均匀、至呈金黄色。
一份好的咖喱牛肉粉丝汤回味是辣的，
秘诀是...
加1/4勺沙茶酱！搅拌均匀后，汤底搞定！
03.
选择龙口粉丝，无论是粗细还是口感，它才是咖喱牛肉粉丝汤的良配。
04.
取一只碗，将料依次倒入碗里：
1茶匙盐 ▶ 2勺香菜 ▶ 3片牛肉 ▶ 1/4碗粉丝
最后淋上滚烫的咖喱汤，
注意: 粉丝汤：粉丝（50g）=4:1
你以为粉丝要进锅里煮？
它其实是泡熟的！
最后用勺子兜底翻两下，
牛肉翻到汤面上了，香菜也焯熟了。
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