四皮三馅牛肉饼(
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面粉用温水揉成软面团,表面刷一层食用油,盖上保鲜膜醒1小时。
馅料食材:牛肉馅、大葱
大葱切末
牛肉馅中加入葱姜末、花椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、食盐、食用油等调料拌匀。
切好的大葱末放入拌好的肉馅中,在葱末上浇上香油。用时拌匀即成馅料
醒好的面团再次揉匀,分成小剂子。(500克面粉分成五至六个小剂子)
取一份小剂子,擀成长方形薄面皮,放入三分之二的馅料。
没有末肉馅的一头折起
折两折(或三折),用擀面杖轻轻擀薄(用手轻轻压薄也可以)
放入煎锅,一面定型,翻煎另一面。
两面煎至金黄,饼皮鼓起即可(大约八分钟左右)
切块,开吃吧,真香哈!
成品!