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红豆沙糯米圆子(11/15)
两碗红豆。四碗水。高压锅压15至20分钟。自然泄压。【时间根据你的豆子，有的豆子不易煮烂就压20分钟，不能再久了，不然会太软】
10g水磨糯米粉放到小盘子里。
20g水磨糯米粉加15g开水。
和成面团。
用小碗装一些凉水。
把刚刚的面团做成一个个圆的糯米球。小指甲大小，不要求一样大，但是要求揉圆。
把小圆子放到凉水中沾一下。
取出放到提前准备的糯米粉中滚。【就是滚元宵】
把小圆子分次分拨滚。一次太多会粘在一起。
用漏勺更快。
每次滚完新粉，要用干的筛子轻轻筛一下，抖去多余的粉。
滚个三四次就行了。
开水下锅煮到浮起后再煮一分钟就好了。
盛上红豆，上面放上雪白的糯米圆子。
红豆香甜，颗粒感十足。 糯米圆子雪白软糯。 有种日式甜品的治愈感。