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奶香馒头(2/5)
所有的材料称量准备好,将所有原料放入面包桶中(顺序是牛奶,糖,面粉,酵母)启动发面程序45分钟。
发酵完成之后,将面团重新揉至光滑没有气泡的状态,要尽量将面团里面的气泡揉出来。
用擀面杖将面团擀开,成一个厚薄均匀的大面片,如果有气泡的话,可以用擀面杖擀出。在面片上刷少许清水,然后从上往下卷起来,卷紧一些。
☆然后将面团分切成等量大小的小段。做刀切馒头不要切得太窄,否则蒸出来容易东倒西歪不成形。 ★切好之后摆放到蒸笼上,不要摆得太挤,注意留出发酵的空间。蒸锅底部倒一些热水,盖上盖子,密闭的空间内发酵20-30分钟。二次发酵的过程不能省略,蒸出来的馒头才会更加松软可口。 ☆发酵完成之后,开大火,等到上汽之后,转成中火,蒸15分钟,然后关火,焖五分钟左右,就可以开盖享用啦。
宝贝超爱吃。◕‿◕。