虾去皮取线，洗干净，一定要拍干水分。加入1/2量杯脱脂奶，放在一旁待用
接下来做酱汁。讲究的话，那两瓶辣椒酱就最好买图片中显示的牌子。这两种辣椒酱都有甜味，但是中间那瓶Siracha甜味基本上尝不出来，比较劲辣且有蒜味。小瓶的泰式甜辣酱比较酸甜。蛋黄酱就不用讲究了，那种都行。
搅拌均匀，带橙黄色，尝一下味道看是否满意。这时可以根据自己的口味调节是否要辣一点酸一点甜一点等。酱里有盐，所以我这里不用加盐了。如果重口味一些，也可以适当加一点。
用另一只碗装入生粉，与浸泡在白脱奶里的虾并排放好待用
平底锅里放大约1.5厘米高的油。中火，油加热至190摄氏度，将虾从白脱奶中取出，在生粉里裹一层，放入油里炸一下。注意温度不要太高
把生菜垫在碗底。生菜即可以做装饰，也可以作为沙拉吃，正好抵消蘸了浓浆汁的虾的厚重口感。
把裹了浓浆汁的虾倒入碗里，撒上葱花。美味可口的小菜就做好了。
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