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#春季食材大比拼#芒果花生日蛋糕(25/33)
食材准备好
蛋黄、蛋白分离在无油无水的容器中，蛋黄加25克白砂糖用手抽划z字打融化糖，不要打发蛋黄，蛋白这时包上保鲜膜放进冷冻里5~8分钟
加入色拉油混合均匀
用手动打蛋器
再加入养乐多，混合均匀
乳化好的蛋黄糊中筛入低筋面粉，翻拌匀
拌好蛋黄糊
呈比较粘稠状态即可
放一旁静置
从冰箱里取出蛋白，滴几滴柠檬汁
打至鱼眼泡加入3分之1白糖
打至细腻加入白糖
打至纹路清晰接近湿性泡发加入最后白糖
打至直立不倒的小尖角即可，
准备好一个7寸中空模具，现在把烤箱150度预热5分钟
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中
用翻拌手法，混合均匀
然后把拌好的倒入蛋白里，继续用翻拌手法
拌好的蛋糕糊从20厘米高处倒到模具里，减少气泡
放入烤箱的中下层上下火，150度35~40分钟，烤好的出炉轻轻震下倒扣在酒瓶上，放凉
用脱模刀轻轻划一圈，即可脱模
现在我们来打发奶油，准备好，奶油与细砂糖
200克稀奶油，加入20克白糖
电动打蛋器，低速
打至这样状态时如图
用手动打蛋器打
打到提起来有尖角即可
准备好水果，将蛋糕分三层，依次加入奶油，水果即可，我加了两种水果，芒果与草莓，将草莓夹心
裱的不好，但已经尽力，自我安慰，用心就好，
芒果花是由里面一圈一圈围出花形
插上生日蜡烛
成品图
成品图