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老北京炸酱面(13/13)
五花肉切成一厘米的小丁
干黄酱用凉开水水稀释
稀释到比甜面酱再稀一点的状态
加入甜面酱，搅拌均匀
锅里放油
倒入稀释好的酱，煮开后略炒两分钟(一定要不停的搅拌，不要让酱扒锅)
把酱盛出来，洗锅再倒一次油，放几个大料
油热后把肉倒进去
放入葱姜末，翻炒
多炒一会儿，把肥肉里的油炒出来
再倒入刚才炒过一遍的酱，不停搅拌，千万不要炒糊了
大概炒五分钟左右，直到锅里全是小泡泡，酱上面一层油为止
煮好面条开吃吧