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小米蔬菜饼(14/14)
把小米提前用清水浸泡2小时以上。 浸泡有助于让小米质地不那么硬，用料理机搅拌起来会更加细腻。 如果是用品质好的小米，泡半个小时左右就可以了。
鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出腹背两条虾线。 除了虾肉，可以用无刺的鱼肉来代替。
切成小丁。
烧一锅开水，放几颗小油菜等蔬菜焯约1分钟。
捞起沥干后切成菜末。
把浸泡好的小米沥干后倒入料理机中，拌入虾丁。
再加入60g左右的清水。 注意清水不要一次加太多，以免太稀导致米糕不成形。可以分次加水后搅拌均匀。
一起搅打成细腻的泥糊。
把搅好的小米虾泥倒入搅拌碗里。
拌入菜末。
取方形模具，在底部和四周抹上油防粘。 有油纸的，可以剪一张大小合适的放入模具底部，脱模会更加轻松。
把泥糊倒入，抹平表面。
冷水上锅，水开后转中火，继续蒸20分钟。
关火，稍稍放凉后倒扣脱模并切块。