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儿童水晶虾饺#春季食材大比拼#(9/16)
准备好食材:澄粉70克、玉米淀粉20克、猪肉馅50克、玉米粒30克、香菇20克、豌豆20克、阿根廷红虾仁25克 、葱花10克;
玉米粒、豌豆焯水1分钟,沥干水分捞出;
香菇焯水1分钟左右,沥干水分捞出;
一般的小朋友都不怎么喜欢颗粒的馅料,所以我将玉米粒、豌豆和香菇一起放料理机里弄碎;
猪肉馅中加入10克葱花、1汤匙食用油和1茶匙生抽酱油,搅拌均匀;
再将弄碎的玉米、豌豆、香菇和阿根廷红虾肉一起放入碗中搅拌均匀备用;
澄粉中加入玉米淀粉,混合均匀。缓缓倒入110克,100℃沸水边倒边搅拌,直到面粉糊成雪花状,要尽量均匀,不要有没沾水的干面。揉成团后醒面10分钟左右;
取出醒好的面团,搓成长条,切分成大小均匀的剂子;
取一个小剂子揉圆,压扁,用一个小板将小剂子压成圆形(虾饺皮要现包现压哦,千万不要一次做太多,否则容易干裂。);
往虾饺皮中放入适量的馅料,如图;
由一边开始捏起,将虾饺捏严实,如图。(在包的时候,手要轻一点,否则容易将皮捏破。)
虾饺全部捏好后逐个放到胡萝卜片上,如图。(这样可以很好的防粘。)
开水上锅,大火烧10-15分钟即可关火;
然后趁热开动吧,味道非常好哦。
成品图竖图
成品图