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茄汁比目鱼(2/10)
比目鱼室温自然解冻后，撒些胡椒粉、盐、料酒腌制片刻。
将腌好的比目鱼两面裹满干淀粉。
锅里倒入油，比目鱼抖掉多余干淀粉，放入锅中，煎至两面金黄。
番茄去皮切块。
放入料理机中打成汁。
将煎好的比目鱼盛出，锅里留底油，倒入番茄汁。加入适量番茄酱和糖。
搅匀番茄汁后，放入煎好的比目鱼。
小心翻面，加入盐后稍微收汁，让鱼肉裹满酱汁，酱汁略变稠后出锅。
内部。
成品。