鲜虾4只，去头剥壳挑虾线，剁成虾蓉（要研碎的可以继续弄成泥），这里弄成还有一点象绿豆大以增加口感。
调味：少少的几粒盐，加一点止胡椒末，要尽量的少到吃不到味，以免影响整体的鲜香。
用盐水豆腐一块，没有的买石膏豆腐。总之尽量选择嫩的。用洗干净的拳头一个，在大碗里擂成泥膏。
过滤水适量（温水），加点点鲍鱼汁（不加也行），加点盐，加一点猪油。调匀备用。
打匀的步骤不用发图了吧？
滤一次蛋液，倒入平口盘里。
蒸熟（不用指定分钟数，用眼观察），水和蛋的比例拿捏的好的话，熟透的蛋不至于稀稀的。
起锅前洒葱花和生抽少许。
可以吃了。
只要5分钟就能清盘。
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