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酸辣粉│麻辣酸香,油而不腻(
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粉条用温水泡软
猪肉切肉末,芹菜洗净切段,蒜切末,葱切葱花,香菜切段,豆芽洗净备用
碗中加入1勺生抽,3勺陈醋,1勺辣椒油,小半勺糖,搅拌均匀
锅内加油微微加热,加入花椒炸出香味后捞出
转中火,加入蒜末爆香,下入肉末炒至变色
加入2小勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油
加入准备好的料汁,翻炒均匀,加入适量清水烧开
再加入泡好的粉条,中火煮3分钟
煮到2分钟的时候加入豆芽和芹菜
3分钟后盛出,撒上葱花,小米辣,香菜和花生碎
出锅,完成