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爆炒青口贝(9/14)
这桌家常菜已经更新一半了，下次是蛋挞，荷叶糯米鸡和孜然土豆片，都是我喜欢吃的。开年后又有点忙，而且该......减肥了……
青口贝冲洗干净。锅里烧开水，倒入青口贝
倒入料酒，水再次开后煮5到8分钟。
沥干水分
壳基本上已经全部开了，煮的时候中小火。
炒锅倒少量油，油热后爆香大葱段和蒜片。再加入一勺豆瓣酱。
炒出红油后下入沥干水分的青口贝
大火爆炒，翻炒均匀
倒入高浓度白酒和适量小米辣。
蒜泥
适量味极鲜。
再加入少量糖和少许盐。
最后放一点葱花翻炒均匀。
装盘，表面再撒点葱花，开吃吧。